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液氮罐里的液氮會(huì )把酶凍死嗎
時(shí)間:2017-09-06 09:15來(lái)源: 作者:班德液氮罐 點(diǎn)擊:
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液氮罐里的液氮會(huì )把酶凍死嗎?有網(wǎng)友咨詢(xún)，液氮這樣的-196℃低溫條件會(huì )不會(huì )把pod sod pal 等這些酶給凍死啊?
其實(shí)肯定是會(huì )凍壞，至于凍壞的比例，就取決于你的酶是以何種狀態(tài)存在。如果是以水溶液形式存在，肯定會(huì )在水形成晶體的過(guò)程中把酶的結構破壞。如果是以酶自身的晶體形式存在，則破壞較小理論很簡(jiǎn)單就是相變過(guò)程中，不同物質(zhì)的相變臨界溫度不同導致一種物質(zhì)(譬如水)，對另一種物質(zhì)(酶)的破壞。
